Булочки с песто

На десять штук
335 грамм блинной уки
2 ч л сахара
1/4 ч л соли
30 грамм сливочного масла
250 миллилитров молока, примерно
100 грамм козьего сыра
черный молотый перец

Песто:
2/3 чашки свежих листьев кориандра
1/2 чашки тертого сыра пармезан
1/2 чашки кедровых орешков
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л оливкового масла
1 ст л воды

1. просеем муку, сахар и соль в миску, втереть масло. добавим достаточно молока, чтобы получилось мягкое, липкое тесто.

2. переложим тесто на поверхность, посыпанную мукой, замесим до однородности. раскатаем в прямоугольник 17х30 см. намажем тесто соусом песто, посыпаем сыром, сверху посыпаем перцем. порежем тесто поперек на 3 см полоски. возьмем каждую полоску за противоположные концы и завяжем в узел, аккуратно подвернув концы. положим узлы на смазанный маслом противень на расстоянии 2 см.

3. запечем в горячей духовке в течение 15 мин.

Песто: взобьем в кухонном комбайне кориандр, сыр, орехи и чеснок до образования однородной массы. Не выключая мотор комбайна, добавим тонкой струйкой масло и воду и взобьем.